香山古韵，味传百年。中山，这座岭南名城，以匠心守正、以风味铸魂，孕育出享誉四方的珍馐佳品。

本期“广货行天下 社科荐优品”推荐三款中山优品：小榄荼薇酒，岭南花酿的代表，精选小榄镇盛产的荼薇花配以优质米酒，经古法浸泡、陈酿而成，酒色晶莹微黄，花香清雅馥郁，是中山人待客宴饮的雅致之选；神湾菠萝乃丫髻山馈赠的“黄金果”，百年“金山种”果眼浅平、蜜甜无渣；中山杏仁饼始创于清末，虽无杏仁却自带天然杏香，百年咀香园将其从作坊手作发展为现代产业，非遗技艺在传承中焕新。

从花酿醇香到饼酥化口，从菠萝蜜甜到齿颊留香——中山味道，是手艺的坚守，是风土的馈赠。让我们跟随社科专家的脚步，品味岭南人“应时而食、以诚待人”的生活哲学。

优品 #1

小榄荼薇酒

20世纪90年代由中山酒厂生产的小榄荼薇酒

【风物详解】

　　 小榄的荼薇古称荼蘼（或酴醿），小榄人栽植荼薇始于明嘉靖年间，至今已有四百多年历史，乡民很早就懂得将荼薇花用作观赏、熏茶、酿酒、蒸露、制糖、入食乃至入药之用。荼薇酒始于明中期，自西域引种荼薇后，小榄先民结合海丝文化酿造而成。

　　 小榄荼薇酒是中山市小榄镇的传统名酒，酿造历史可追溯至明代。据《香山县志》记载，清道光七年（1827年）已有“小榄荼薇酒”生产，距今已有约200年历史。

　　 荼薇生性娇贵，对地域、气温等自然环境要求甚高，为少数能保留下来的远古玫瑰品种之一，是中山市小榄镇的珍稀特产。

　　 今天要介绍的中山市小榄菊城酒厂作为中山花酒产业龙头企业，深耕传承，主营榄溪牌荼薇酒等，是集种植、研发、生产、销售及文旅于一体的标杆企业，承载着岭南千年花酒文化的薪火相传。酒厂坚守古法工艺，精选本土优质荼薇花及米酒，经采摘、发酵、蒸馏、陈醇等多道工序，严控原料品质。品质上，荼薇酒兼具“香、蜜、清、净”八大特征，花香飘逸、绵滑甘醇；菊花酒清澈透明，菊香幽雅，醇厚回甘，兼具养生功效。

推荐专家：

张眉，仲恺农业工程学院经贸学院副院长（主持工作）、教授，广东省科技厅“百千万工程”农村科技特派员。

推荐理由：

我推荐小榄荼薇酒，有以下三个理由：

一是历史底蕴深厚，非遗技艺传承。小榄荼薇酒始于明代，其酿造技艺为中山市非物质文化遗产中山市人民政府。荼薇花是小榄独有的珍稀远古玫瑰品种，仅适配本地水土气候。从明代文人伍瑞隆始创，到近代中山酒厂、菊城酒厂规模化生产，承载着中山的人文记忆与岭南酒文化精髓。

二是地理标志名产，中山手信首选。小榄荼薇酒完美保留了荼薇花特有的清冽幽香，酒体晶莹剔透，入口甘醇绵滑，是中山地理标志保护产品之一。作为本土珍稀农产品深加工的典范，它浓缩了小榄的农业特色与文化，既是自饮佳品，更是代表中山、馈赠亲友最具本土辨识度的文化名片。

三是产业融合，是乡村振兴的“金钥匙”。以菊城酒厂等为代表的企业，建立了超800亩的种植基地，通过“合作社+农户”模式带动花农增收。荼薇酒从传统佳酿发展为集文化传承、工业旅游、产品创新于一体的特色产业，让古老技艺在新时代焕发新活力。

网店链接：

△ 保存图片，扫码购买（当地提供链接）

优品 #2

神湾菠萝

神湾菠萝（图片来源：神湾发布）

【风物详解】

神湾菠萝的品种为“金山簕仔”或“金山种”，属凤梨属皇后类神湾种。1915年，归国华侨李国汉从秘鲁引入菠萝种苗，在神湾镇丫髻山试种，经长期选种育种，最终形成现今俗称“金山种”的神湾菠萝，栽培历史已超百年。

神湾菠萝凭借“色泽金黄、蜜味多汁、爽脆无渣”的独特品质，成为中山市唯一获得“国家地理标志保护产品”“全国名特优新农产品”“绿色食品博览会金奖”三重认证的特色农产品。

神湾菠萝堪称菠萝界的“六边形战士”，和普通品种相比，它最大的杀手锏就是不用泡盐水、不扎嘴！这得益于丫髻山独特的沙质土壤，让它蛋白酶含量极低，削皮就能直接啃，完全没有普通菠萝那种麻舌的刺痛感。在口感上，它的甜度高达16-20度（甚至更高），吃起来是浓郁的蜜香，肉质爽脆到完全无渣，连果心都是脆甜可口的，不像普通菠萝那样满嘴纤维。

外观上它果眼（花眼）浅平且突出，通常还保留着一小截果柄，方便手提着像吃冰淇淋蛋筒一样直接开吃，可以说是既省事又高级的“泡过蜂蜜”般的享受。美食节目《十二道锋味》里称神湾菠萝为“最浓郁的甜”，不泡盐水也丝毫不蛰口，咀嚼无渣，一口下去只有清甜汁水在口中爆开，吃剩后只留下小巧的果柄。每年4-8月正是最佳采摘季，核心产区头茬菠萝现在已经成熟，甜度正好。

推荐专家：

胡高喜，仲恺农业工程学院副教授，广东省科技厅驻镇帮镇扶村农村科技特派员、广州市科技局、河源市科技局农村科技特派员入库成员。

推荐理由：

在我心中，神湾菠萝值得一尝是基于以下几个因素：

一是品味“百年侨情”，吃一口无需盐水的“蜜香传奇”。神湾菠萝不仅是水果，更是中山华侨“下南洋、带回香”的乡愁见证。依托丫髻山特有的沙质赤红壤与咸淡水交汇气候，它实现了18%以上的可溶性糖含量，是无需浸泡盐水、摘即食的菠萝品种。那种“爽脆无渣、蜜而不麻”的口感，是岭南水果的地道风味。

二是体验“农文旅融合”，感受国家地理标志的硬核实力。神湾菠萝不仅是国家地理标志保护产品，2025年更助力神湾镇入选国家级农业产业强镇。从单纯的采摘到菠萝包DIY、菠萝月饼、菠萝精酿啤酒，这里已形成超3.7亿元的全产业链，去丫髻山赴一场“菠萝的山”之约，是湾区微度假的首选。

三是见证“非遗匠心”，支持入选非遗的种植智慧。神湾菠萝的种植技艺与食品制作已入选市级非物质文化遗产。每一颗历经18个月漫长生长、坚持有机种植的菠萝，都凝聚着神湾果农的匠心。

选择一枚神湾菠萝，便是守护百年农耕文脉，以乡土好物助力中山 “百千万工程” 深耕发展。

网店链接：

△ 保存图片，扫码购买（当地提供链接）

优品 #3

中山杏仁饼

咀香园杏仁饼传统制作非遗传承大师傅

【风物详解】

中山杏仁饼起源于清光绪末年，因其外形似杏仁，故称杏仁饼。具有“皮薄松软、馅料丰富、色泽金黄”的感官特点，并以饼身松脆、饼心香甜、口感细腻、入口松化，风味独特，营养价值高而远近闻名。

以代表性企业——中山咀香园为例，这家百年老字号的历史可追溯至1918年，由中山石岐萧姓人家的婢女潘雁湘创制。杏仁饼虽名“杏仁”，实则以绿豆粉为主要原料，经过浸泡、发芽、去壳、晒干炒香、研磨成粉等复杂工序，配以糖渍冰肉，用传统木饼印打饼，经炭炉烘烤制成。这种匠心独运的工艺使饼虽不含杏仁，却自然带有杏仁的特殊香味。咀香园杏仁饼传统制作工艺于2009年被广东省政府公布为省级非物质文化遗产的名录项目。

在产业发展上，中山咀香园已从私营小作坊发展为占地4.5万平方米的现代化食品企业，形成了集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的完整产业链，展现了传统老字号在新时代的创新活力。通过天猫等电商平台，咀香园突破了地理局限，产品不仅畅销粤港澳大湾区，更远销国内外。此外，咀香园积极拥抱直播电商，曾与“顶流”主播董宇辉合作时创下单场直播近1.3万单的佳绩，目前网络销售额已占公司总营收的6%，并计划持续攀升。同时，其线下渠道在长三角等地广受欢迎，产品常展销即售罄，带动订单火爆到生产线需24小时满负荷运转。在2026年2月“广货行天下·中山百货进上海”活动中，咀香园杏仁饼展位前围满了慕名而来的上海市民，销量可观。

推荐专家：

邓雪琳，电子科技大学中山学院人文社会科学学院院长、教授，广东省人文社会科学重点研究基地“广东乡村振兴高质量发展基层治理创新与地方立法研究中心”负责人。

推荐理由：

中山杏仁饼诞生于清光绪末年，至今已逾百年历史。它以绿豆粉为主料、配以糖腌肥猪肉，经浸豆、烘豆、磨粉、打饼等十余道工序手工制成，入口甘甜松化、肥而不腻，香山知县曾题词“齿颊留香”。2009年，这一传统制作工艺被列入广东省非物质文化遗产名录，是中山人代代相传的味觉记忆。

早在1935年，中山杏仁饼就在美国檀香山国际食品博览会上夺得金鸡奖，为祖国赢得荣誉。此后又于1988年香港国际博览会再获金奖，并被商务部授予“中华老字号”称号。如今，它已成为中山对外交流的“城市美食名片”，在粤BA赛场等场合作为中山礼物赠予八方来客。

咀香园率先将工业生产与旅游观光结合，建成国家AAA级旅游景区和饼文化博览馆，游客可亲眼观摩非遗技艺全过程，还可亲手体验打饼乐趣，年接待游客达四五十万人次。深中通道开通后，更推出“深中通道开通纪念版”杏仁饼，让这份百年味道连通大湾区、飘香全世界。

网店链接：

△ 长按图片，进入店铺（当地提供链接）

三款优品或是百年传承的匠心工艺，或是地理馈赠的甜蜜果实，或是融合创新的花酿佳醇。品味这些中山珍馐，我们得以体验一场从舌尖到心间的美好旅程，也是以消费助力乡村振兴、以好物传播地域文化的有益实践。此刻，不妨循着这份独特滋味，开启一场中山风物的探寻之旅，让 “广货” 的中山篇章绽放更加绚烂的光彩。

社科荐优品，专业又放心。扫描文内二维码，产地直供，社科优品一键购，快把这些广货宝藏带回家！

鸣谢：仲恺农业工程学院、电子科技大学中山学院、中山市社科联